النجاح الإخباري - فوائد متنوعة نحصل عليها عند تناول الجزر بكميات معقولة.. لكن الإفراط في تناوله بكميات مهولة يؤدي إلى أضرار عدة، ومنها، رفع مستوى السكر في الدم، وتغيير طعم حليب الأم المرضعة، لكن الأغرب من ذلك كله، تغير لون جلد الشخص إلى اللون الأصفرأو البرتقالي، ويعود الإنسان إلى طبيعته بعد ثلاثة أسابيع من توقفه عن تناول هذا النوع من الخضروات، وقد اثبت ذلك عبر دراسة أمريكية أجرتها وزارة الزراعة في الولايات المتحدة.
أما سبب ذلك، فيعود إلى احتواء الجزر على كميات عالية من فيتامين (أ)، ومركب بيتا كاروتين، وهي المادةالمسؤولة عن اللون البرتقالي للجزر.
وكلما كانت ثمرة الجزر داكنة اللون،احتوت على نسبة أكبر من هذا الفيتامين؛ فجزرة واحدة تحتوي على 203% من الاحتياج اليومي من الفيتامين، للفرد الواحد، وتناول أكثر من هذا الحد يوميا على المدى الطويل يعمل على تخزين نسبة كبيرة من الفيتامين تحت الجلد مما يغير من لونه. كما أنّ شرب كميات كبيرةٍ من عصيره يسبب تسوساً في الأسنان.
ومن أكثر المعلومات الشائعة عن الجزر أنه يقوي النظر، ولذلك حكاية تاريخية طريفة، وهي أنه في الحرب العالمية الثانية، صنع البريطانيون راداراً قويا، ولكنهم لم يريدوا كشف الموضوع وشاءوا إبقاءه سرا لإرباك العدو، لذلك قاموا بشكل منهجي بضخ معلومات في وسائل الإعلام التي كانت تصل للألمان، مفادها بأن جنود مضادات الطائرات البريطانيين والطيارين أيضا كانوا يتناولون كميات كبيرة من الجزر، الأمر الذي أعطاهم بصراً حاداً ومكّنهم من إسقاط الطائرات الألمانية كالذباب، وتقول المصادر التاريخية إن الألمان صدقوا الخدعة بالفعل.
