النجاح الإخباري - مقادير الكعك الفلسطيني على أصوله:
- 9 كوب طحين منخول
- 1 كوب سمنة.
- 1كوب زبدة لينة.
- 1كوب زيت زيتون بلدي
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 3ملاعق حليب بودرة
- ملعقة صغيرة شومر خشن.
- ملعقة صغيرة يانسون خشن.
- محلب مطحون نصف ملعقة.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب إلى كوبين ماء دافئ على حسب نوعية الدقيق.
خطوات عمل الكعك الفلسطيني على أصوله
- في البداية نقوم بإضافة الزيت والسمن للدقيق وفركها جيدًا، والتأكد أنّ الكمية مناسبة للدقيق وتكون هذه الخطوة قبل يوم من تحضير الكعك.
- وفي اليوم التالي تكون العجينة قد تشربت كل كمية الزيت والسمن وكذلك نقوم بفركها مرة أخرى ويكون التقليب بالأصابع وليس بالعجن.
- ننصحك بأن تشاركي الكعك مع عدد من الأشخاص، وتخصيص مهمة لكل شخص.
- نضيف باقي المقادير إلى العجينة ونقلبها جيدًا لتكون جاهزة للعمل، بعد أن ترتاح مدة ربع ساعة.
- نقوم بحشو عجينة الكعك بالعجوة ومن ثم تشكيلها وتزيينها حسب الرغبة ورصها في صينية الفرن.
- نخبزها على حرارة متوسطة وتترك جانبًا لتبرد قبل أن يتم أكلها. [5]
