ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح الإخباري - يقول العلماء إن أحد أنواع "الأطعمة الممتازة" التي يجب أن تدخلها في طعامك او العصائر هو التوت الأزرق.
وهذه الثمرة موطنها أمريكا الشمالية غنية بالمواد المضادة للاكسدة والتي تعزز الصحة ويمكن أن تساعد في مكافحة المرض.
وقال الفريق إنه بالإضافة إلى تركيزها العالي من مضادات الأكسدة فإنه يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C والفلافونويد.
وكان يُطلق عليه سابقاً "الفاكهة الأكثر صحة في العالم" ويعتقد أن له خصائص مضادة للشيخوخة ومفيد للقلب.
وابتكر الفريق عصيدة بمحتويات متباينة من التوت المضاف لقياس فوائده.
ووجدت النتائج أن زيادة المحتوى بالتوت جعلت الإفطار يحتوي على نسب أعلى من مضادات الأكسدة والبوليفينول والفلافونويد والأحماض.
وقالت المؤلفة الرئيسية آنا أونيسزوك: "نظرا للمستويات العالية من مضادات الأكسدة في التوت ومقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة يبرز البحث مدى أهمية التوت لإنتاج الأطعمةمثل العصيدة والتي تعتبر مهمة صحياً".
وأضافت: "أظهرت نتائج الدراسة أن لهذه الفاكهة القدرة على أن تصبح مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة الطبيعية."
