النجاح الإخباري - كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة إديث كاوان، أن "فيتامين ك" الذي يأتي من الخضار الورقية واللحوم والبيض والجبن، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30%.
وجاءت النتائج من دراسة استقصائية أجريت على أكثر من 50000 شخص شاركوا في دراسة غذائية دنماركية للسرطان والصحة لمدة 23 عاما.
فحص مؤلفو الدراسة، التي نُشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية (Journal of the American Heart Association)، ما إذا كان الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الأطعمة التي تحتوي على "فيتامين ك" لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناجمة عن تصلب الشرايين.
ولاحظ مؤلفو الدراسة أن هناك نوعين من "فيتامين ك" يأتيان من الطعام. يأتي "فيتامين ك1" من الخضار الورقية والزيوت النباتية، بينما يأتي "فيتامين ك2" من اللحوم والبيض والأطعمة المخمرة.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من "فيتامين ك 1" كانوا أقل عرضة بنسبة 21% للدخول إلى المستشفى بسبب أمراض القلب المرتبطة بتصلب الشرايين.
أما بالنسبة لأولئك الذين تناولوا أكبر كمية من "فيتامين ك 2" فقد قللوا من مخاطرهم بنسبة 14%، وفق الدراسة ذاتها.
تظهر النتائج أيضا أن فيتامين ك قد قلل من خطر الإصابة بجميع أنواع أمراض القلب المرتبطة بتصلب الشرايين، بما في ذلك انخفاض بنسبة 34% في خطر الإصابة بأمراض الشرايين الطرفية.
