واشنطن - النجاح الإخباري - يعتبر الناس ان فصل الخريف هو فصل اليقطين، وهذه بعض الحقائق عن هذه الثمرة رمز الهالوين.
1. اليقطين.. ما هذا الاسم؟!
بالانجليزية يسمى Pumpkin وهو مصطلح مشتق من الكلمة اليونانية pepon، والتي تعني "البطيخ الكبير" وهو أمر منطقي حينما نفكر في الحجم الكبير للثمرة. حول الفرنسيون الاسم إلى pompon، فيما استخدم البريطانيون اسماً آخر هو pumpion. أطلق المستوطنون الأوائل للمستعمرات الأمريكية على ثمرة الكوسة اسم pumpkin! أما بالألمانية فتسمى الثمرة kürbis ، وهو اسم يذكرنا بالتسمية اللاتينية cucurbita.
2. أرقام قياسية
سجلت أثقل ثمرة قرع (يقطين) على الإطلاق في عام 2016 حيث بلغ وزنها 1190 كيلوغرام. على الرغم من أن الموطن الأصلي لليقطين هو أمريكا الشمالية، إلا أن صاحب الثمرة الأثقل في العالم كان بستاني من بلجيكا وعرضها في مسابقة أقيمت في ألمانيا. وتميل الثمرة إلى تفضيل الطقس البارد وهو ما قد يفسر سبب ظهور أثقل ثلاث ثمرات في العالم على مدى ثلاث سنوات متتالية في أوروبا.
وبلغ قطر أكبر فطيرة يقطين صنعت على الإطلاق أكثر من 1,5 متر وبلغ وزنها أكثر من 180 كيلوغرام واستخدم في صنعها 35 كيلوغرام من ثمرة اليقطين، و16 كيلوغراماً من السكر، و12 دزينة من البيض واستغرق صنعها وخبزها ست ساعات.
3. تقليد في عيد الهالوين
في الولايات المتحدة، تزداد بشكل كبير مبيعات اليقطين خلال عيد القديسين (الهالوين). لا يكاد يوجد أي طفل في الولايات المتحدة لم يرسم تلك الابتسامة المخيفة على هذه الثمرة العجيبة البرتقالية اللون ثم يحولها إلى فانوس يضيء عتبة المنزل. تقليد تفريغ اليقطين جاء إلى الولايات المتحدة من أيرلندا بواسطة المهاجرين في القرن التاسع عشر.
يقال إن المصطلح jack-o'-lantern أو ثمرة القرع المضيئة جاء من أسطورة رجل يدعى جاك قام بخداع الشيطان حتى لا يأخذه إلى الجحيم بعد وفاته، كما أنه لم يكن صالحا بما فيه الكفاية ليجد طريقة الى الجنة، فحكم عليه أن يظل هائما وليس معه إلا بعض الفحم المشتعل ليضيء طريقه فقام جاك بوضع الفحم في ثمرة يقطين كان قد أفرغها؛ ومن وقتها يتجول جاك دون هداية. واعتاد الأيرلنديون على تفريغ ثمرة اللفت لإبقاء الأرواح المتجولة مثل جاك بعيدا. لكن في الولايات المتحدة تم استخدام ثمرة اليقطين بدلا من اللفت.
4. عالم اليقطين الغريب
يوجد أكثر من 45 نوعا من اليقطين ولكل نوع ثمرة مختلفة عن الأخرى بعضها خشن الملمس، ولكل من هذه الثمار المختلفة غرض مختلف. هناك اليقطين المثالي لعمل الفطيرة المميزة، والبعض الآخر للتحميص وبعضها يفضل تركها سليمة لتزيين شرفة المنزل بها.
5. ثمرة صحية لذيذة
يعتبر اليقطين من الفواكه وليس الخضروات. وفقًا لقاموس Merriam Webster ، وتعتبر الفاكهة هي "الجسم الإنجابي القابل للأكل من النبات ويحتوي على البذور لإعادة إنتاج النبات من جديد". أما الخضروات فهي الأجزاء الصالحة للأكل من النباتات مثل الأوراق والسيقان والجذور واللب.
ثمرة القرع أو اليقطين هي من الفواكه ولها طعم لذيذ للغاية. تشمل الأطباق التقليدية فطيرة اليقطين وحساء اليقطين وخبز اليقطين. كما يمكن تحميص البذور واعتبارها من الوجبات الخفيفة، ويمكنك حتى أكل زهور النبات. كما أنها رائعة لمقاومة الإصابة بنزلات البرد لأنها تحتوي على الكثير من فيتامين سي. في الواقع، اليقطين بأكمله له طعام رائع ومتميز!
"يوفر نصف كوب من اليقطين 200 في المائة من الحد الموصى به من فيتامين (أ)، إلى جانب أصباغ نباتية أخرى تعزز من صحة وسلامة العين" ، وفقا لما قالته جولي غاردن روبنسون المتخصصة في الغذاء والتغذية والتي أضافت بأن "ثمرة اليقطين غنية بالبوتاسيوم، مما يساعد عضلاتنا على الانقباض."
