ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح الإخباري - أحياناً تحتاج إلى الطعام عندما تكون خارجاً ولذلك تقرر تناول شيء مثلاً حلوى الشوكولاتة مع الكراميل أو الفشار ورقائق البطاطا والمعجنات والمكسرات المقلية هناك خيارات متنوعة
وهذه خيارات سيختارها خبراء التغذية من الوجبات الخفيفة حيث قالت "بيت وارين" وهي اختصاصية تغذية ورئيسة شركة "بيث وارن نيوترشن" في بروكلين نيويوركلصحيفة "ديلي ميل": "أول شيء سأقوم باختياره سيكون شيئاً يحتوي على المكسرات المتبلة وهي مزيج من البروتين والألياف ومن المؤكد أنك ستكون ممتلئًا ومرتاحًا وتحتوي المكسرات على أوميغا 3 التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول ولا ترفع مستويات السكر في الدم مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
وقالت وارين: "من المؤكد أنني سأختار رقائق الفشار بدلاً من رقائق البطاطس لأن الفشار عبارة عن ذرة ومصنوع من الحبوب الكاملة وبالتالي فهو مصنوع من الألياف بهذه الطريقة يذهب السكر إلى مجرى الدم أبطأ حيث تحتوي الحبوب الكاملة على نوع من الألياف الغذائية التي يمكن أن تزيل الكولسترول الزائد من جدران الأوعية الدموية والشرايين وتقلل من مستويات الكولسترول
وبالنسبة للحلوى قالت"إذا نظرنا إلى الحلوى فإن الكربوهيدرات المكررة والمواد المضافة موجودة فيها وأنت بحاجة إلى دكتوراه في الكيمياء الحيوية لفهم قائمة المكونات حيث تحتوي الشوكولاتة الموجودة في المتاجر الزاوية وآلات البيع في كثير من الأحيان على مواد كيميائية حافظة أو مستحلبات لجعل المنتج يدوم لفترة أطول ويذوق بشكل أفضل والسكريات المضافة من المحتمل أن تجعلك تشعر بالجوع بعد تناوله بوقت طويل بالإضافة للدهون التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
.رقائق البطاطا والتي معروف عنها أنها ليست جيدة لأنها تتسبب بارتفاع محتوى الصوديوم وزيادة في ضغط الدم ويمكن أن تسهم الدهون في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لذلك دائماً ينصح بتجنبها وتناول رقائق المخبوزات بدلاً منها.
