النجاح الإخباري - كل ملعقة صغيرة من العسل تحتوي على 20 وحدة حرارية مثلها مثل ملعقة السكر الأبيضعسل، إنما الفارق يكمن في الفوائد، حيث إنّ السكر مضر، في حين يملك العسل فوائد صحية، وقدرة أكبر على التحلية بنسبة 25 بالمئة عن السكر، ما يجعل الأشخاص يضعون كمية أصغر منه للتحلية. لذا فإنّ العسل هو أفضل من ناحية السعرات الحرارية وأفضل لمرضى السكري. هذا ويحتوي العسل على الفيتامينات، ولا سيّما مجموعة الفيتامين "بي" B والمعادن المهمة للجسم ومضادات الأكسدة".
كما أنّ ألوان العسل لا تدل على جودته على الإطلاق، علمًا أنَّ الأسود المأخوذ من حقول السنديان أو الجرود، هو أغنى بالمواد المضادّة للأكسدة، وغير قابل لتشكّل الحبيبات الكريستالية في داخله. في حين أنَّ عسل زهر الليمون الذي يأتي لزجًا ولونه فاتحًا، يمكن أن تتشكل داخله هذه الحبيبات، وهو يختلف أيضًا من حيث الشكل واللون، عن العسل المأخوذ من حقول الزعتر أو اللافندر، وعن العسل الأبيض المأخوذ من الأشواك".
"العسل ليس سحريًّا في القضاء على الأمراض مثلما يعتقد كثيرون، إنما توجد بعض الدراسات الحديثة التي تشير إلى فوائد العسل الكثيرة، حيث يحسّن مستويات السكر في الدم مع المثابرة على تناوله، على ألا تزيد الكمية المستهلكة على ملعقة واحدة في اليوم. مع ضرورة تناول العسل مع الطعام، لأنه منفردًا سيقوم الجسم بامتصاصه سريعًا، ويؤدي بالتالي إلى ارتفاع سريع في مستوى سكر الدم.
والعسل قادر على شفاء بعض الأمراض مثل حروق البشرة، أو تقرّحات المعدةويشير بعض الدراسات إلى أهمية العسل لصحة القلب. إنما يبقى الاعتدال في تناوله هو الأساس (ملعقة واحدة في اليوم، واستبدال السكر بالعسل في تحضير الحلويات المنزلية).
