شوربة العدس الأحمر باليقطين والكاري

النجاح الإخباري - المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صفراء

2 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

1علبة هريس اليقطين

1 كوب عدس أحمر جاف

6 أكواب مرق الخضار

1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري (أو حسب الرغبة)

الطريقة:

يقطّع البصل إلى مكعبات ، ويفرم الثوم ، ويبشر الزنجبيل (استخدم مبشرة الجبن ذات الفتحة الصغيرة). يُقلى البصل والثوم والزنجبيل في قدر كبيرة بزيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

يُضاف بيوريه اليقطين والعدس الأحمر والمرق ومسحوق الكاري. يقلب ليمتزج.

ضع غطاءً على القدر ، وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واتركه حتى يغلي. بمجرد أن تصل درجة الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد 20 دقيقة يجب أن يصبح العدس طريًا ويصبح الحساء سميكًا قليلاً.

تذوق لضبط الكاري أو الملح حسب الحاجة ، ثم قدمه.