النجاح الإخباري - يحضر الكيك بنكهات مختلفة تضفي عليه المذاق المميز والطعم المحبب وأشهرها كيكة الفانيليا والبرتقال والجزر والشوكولاتة، وتمتاز كل نكهة بمذاقها المحبوب والمرغوب بين الناس وخاصةً الأطفال، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة تحضير كيك البرتقال.
مقادير كيك البرتقال
3/4 كوب من عصير البرتقال الطازج 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات 1 كوب من السكر الأبيض الحبيبات 5 بيضة 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر رشّة من الملح 1 كوب من الزيت النباتي 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة عمل كيكة البرتقال
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يدهن قالب الكيك عالية الحافة بالزيت النباتي بواسطة فرشاة، ثم يبطن من القعر والجوانب بالقليل من الدقيق، ويتم التخلص من كمية الدقيق الزائدة فيه. ينخل الدقيق مع الملح والباكينج باودر مرتين متتاليتين ثم توضع المكونات في وعاء عميق وتترك جانبًا. يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف إليه البيض. يخفق البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس وهش. يضاف الزيت النباتي إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط. يُضاف عصير البرتقال إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا. يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتجانس الخليط تمامًا. يسكب الخليط في القالب المدهون، ثم يدخل إلى الفرن. يخبز الكيك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمام النضج ويكتسب اللون الأشقر. يطفأ الفرن ويترك الكيك بداخله لمدة 10 دقيقة حتى يهدأ وليحافظ على قوامه الإسفنجي، ثم يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد. يقلب الكيك في طبق مسطح ثم يقطع ويقدم مع كوب من الشاي.
صوص البرتقال
المقادير
كمية مناسبة من السكر الأبيض البودرة المنخل 3 ملعقة كبيرة من برش البرتقال 1 كوب من عصير البرتقال الطازج
طريقة عمل صوص البرتقال
يوضع عصير وبرش البرتقال في وعاء عميق. يُضاف السكر البودرة تدريجيًا إلى البرتقال مع التقليب بواسطة مضرب الشبك اليدوي. يوزع صوص البرتقال فوق كيكة البرتقال.
صوص البرتقال بالزبدة
المقادير
1/2 كوب من السكر البودرة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة (بدرجة حرارة الغرفة) 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة 1 كوب من عصير البرتقال
طريقة عمل صوص البرتقال بالزبدة
يوضع عصير البرتقال في وعاء عميق ويُضاف إليه نشا الذرة ويقلب المزيج جيدًا. تذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم يُضاف إليها مزيج عصير البرتقال ونشا الذرة ويقلب الخليط باستمرار على حرارة هادئة. يضاف السكر البودرة إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه سلس وسميك. يرفع الصوص عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا ثم يوزع فوق كيكة البرتقال.
