طريقة عمل لازانيا بالخضار

النجاح الإخباري -  لازانيا بالخضار

• 200 غ رقائق اللازانيا
• 150 غ جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح رفيعة

لصلصة الفطر:

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 200 غ فطر أبيض مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة طعام فطر بورشيني مجفف
• 2 بصلة مفرومتان بشكل ناعم
• 2 فص ثوم مفرومتان بشكل ناعم
• 1 ملعقة طعام أوريغانو مجفف
• 400 غ  بندورةمفرومة معلبة
• 3 ملاعق طعام رب البندورة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لصلصة الكوسا:

• 2 حبة كوسا كبيرة مقطعة إلى شرائح بسماكة 1سم
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 4 ملاعق طعام طحين
• رشة زعفران ناعم
• 600 مل (½2 كوب) حليب
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 ملاعق طعام جبنة البارميزان مبشورة

طريقة التحضير - لازانيا بالخضار

لصلصة الفطر:

1. نسخن زيت الزيتون في طنجرة على نار متوسطة ونقلّب البصل والثوم مع الأوريغانو حتى يذبل البصل.
2. نضيف الفطر الأبيض وفطر البورشيني ونطهو حتى تتبخر كل السوائل.
3. نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة. نخفف النار ونغطي الطنجرة وندع المزيج يغلي ببطء مدة 15 دقيقة.
4. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

لصلصة الكوسا:

1. نسخن زيت الزيتون في طنجرة على نار متوسطة.
2. نضيف الطحين والزعفران ونحرك بشكل سريع.
3. نضيف الحليب ونخفق المزيج حتى يغلي.
4. نخفف النار ونضيف جبنة البارميزان وشرائح الكوسا مع التحريك، وندع المزيج يغلي ببطء مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
5. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.

لتجهيز اللازانيا:

1. نسخن الفرن للدرجة 200 مئوية.
2. نصب مقدار مغرفة من صلصة الفطر في جاط فرن كبير.
3. نضع طبقة من رقائق اللازانيا في جاط الفرن، ثم نغطيها بثلث كمية صلصة الكوسا، ثم ثلث كمية صلصة البندورة والفطر، وأخيراً نغطي بطبقة من شرائح جبنة الموزاريلا.
4. نعيد تشكيل الطبقات السابقة بنفس الترتيب مرتين.
5. نخبز الطبق في الفرن المسخن مسبقاً مدة 30 دقيقة.