نابلس - النجاح الإخباري - تتنوع الحلويات في شهر رمضان المبارك لكن تبقى القطايف هي الحلوى الاساسية في هذا الشهر الفضيل. لذلك نقدم لكم كيفية اعداد حلوى القطايف اللذيذة:
مقادير عجينة القطايف
٢ كوب دقيق
١/٢ كوب سميد ناعم
٣ ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
٣/٤ ١ كوب ماء دافئ
طريقة عجينة القطايف:
في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء و ماء الزهر، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام.
دعي العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين و الآخر لتفرغي العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير.
سخني صاج سميك على نار متوسطة ليصبح ساخناً جداً، احضري صينية واسعة و ضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.
اسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكوني قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين، أتركي القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص و اتركيه إلى أن يجف السطح تماماً، باستعمال ملعقة معدنية عريضة انقلي قرص القطايف على الفوطة في الصينية، أكملي سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة، غطي أقراص القطايف بالفوطة لحين تحضير الحشو.
بالامكان استخدام حشوات متعددة كالجبن والقشطة وجوز الهند والجوز العادي والنوتيلا وغيرها حسب رغبة كل شخص.
