النجاح الإخباري - مقادير طاجن اللحم
- الليمون المخلل : 3 قطع
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- زيتون أخضر : كوب (منزوع النواة)
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة إلى شرائح)
- لحم الريش : 20 قطعة
- زبيب : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طاجن اللحم
1. بفخارة نضع مخلل الليمون والبابريكا والكركم ،البهار المشكل، الزنجبيل، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الماء ونقوم بخلطهم جيدا.
2. ثم نضيف شرائح البصل والبقدونس والكزبرة والزيتون ونستمر بالخلط.
3. نضيف البطاطس وقطع اللحم ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بوضع الزبيب على الوجه ونقوم بتغطية الفخارة.
4. نضع الفخارة بالفرن على درجة حرارة 280 لمدة ساعة وربع ثم نقدمها.
