النجاح الإخباري - متاز طبق الأرز البسمتي بسهولة تحضيره وشهرته الواسعة، وتحديداً حين تُضاف إليه مكونات تزيد من قيمته الغذائية، مثل الكاري. وهذا ما ستعرفينه في طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري، والتفاصيل فيما يلي:
ستكون الطريقة الأساسية لطهي الأرز البسمتي هي المُعتَمَدَة في وصفات عدة مثل الأرز البسمتي باللحم أو الأرز البسمتي بالنكهات البحرية، وبوسعكِ الاستفادة منها دوماً، لكن هنا ستجدين إضافة الكاري المميزة.
مكونات الأرز البسمتي بالكاري:
4 قطع من الدجاج الطازج.
ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
حبتان من البصل الأحمر.
8 فصوص من الثوم.
ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور.
3 حبات طماطم مبشورة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
توابل الأرز (قرفة، كبش قرنفل، هيل، فلفل أسود، لومي، ورق غار).
ملعقة كبيرة من الكاري.
ماء بحسب الحاجة لنضج الأرز.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملح وفلفل حار بحسب الذوق.
نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
كزبرة خضراء للتزيين.
طريقة الأرز البسمتي بالكاري:
نظفي قطع الدجاج جيداً وأضيفي لها عصير الليمون وملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة من بهارات الكاري وأتركيها جانباً لمدة ربع ساعة.
في قدر عميق ضعي الزيت النباتي على نار مرتفعة الحرارة لقلي قطع الدجاج حتى تتحمّر ويُصبح لونها ذهبياً من الجانبين.
في محضرة الطعام ضعي البصل الأحمر، والثوم والزنجبيل لتحصلي على خضار مفرومة فرماً ناعماً.
أزيلي قطع الدجاج من القدر وضعي البهارات الصحيحة (قرفة، كبش قرنفل، هيل، فلفل أسود، لومي، ورق غار) وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها. ثم أضيفي لها خليط البصل والثوم والزنجبيل وقلبي المكونات حتى تذبل جيداً.
أضيفي الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم وما تبقى من الكاري وقلّبي المكونات حتى تنضج وتتسبّك، ثم أضبطي الملح والفلفل الحار بحسب ذوقكِ.
أعيدي قطع الدجاج إلى القدر وأغمريها بالماء وأتركيها تنضج جيداً لمدة نصف ساعة مع مراقبة مستوى الماء.
أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمنقوع إلى القدر وأضبطي مستوى الماء وأتركيه ينضج على نار هادئة.
قدمي الأرز البسمتي بالكاري ساخناً وزيّنيه بأوراق الكزبرة الخضراء.
تذكّري أن طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري قد تُطبخ بطريقة تناسب الأذواق كلها، ومن بينها ذوق محبّي الأكل النباتي؛ إذ يتم الاستغناء كما هو أعلاه عن الدجاج بالماء العادي، فيما بوسع من يتناولون الطبق مع اللحوم أن يستخدموا المرق وقطع اللحم أو الدجاج أو الأسماك.
