النجاح الإخباري - الكيكة السحرية هي عبارة عن كيكة يتم تحضيرها بشكل سهل وسريع، ولكنها أثناء الطهي تصبح طبقات متعددة كما لو أنه تم تحضيرها بأكثر من خليط، واليوم سنتعرف على طريقة عمل الكيكة السحرية.
مكونات الكيكة السحرية:
1 ملعقة كبيرة ماء
2 كوب حليب فاتر
¾ كوب طحين عادي
4 قطرات عصير الليمون
4 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب + 2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
½ كوب + 2 ملعقة صغيرة زبدة مذوبة
شاهدي أيضاً: كيكة البرتقال الهشة
طريقة تحضير الكيكة السحرية:
نفصل بياض البيض عن صفاره، ونخفق بخفاقة اليد الكهربائية بياض البيض وعصير الليمون حتى يتضاعف حجمه، ويغدو كالكريمة.
نخفق في وعاء منفصل صفار البيض والسكر والماء والفانيليا حتى تصبح رغوية ناعمة، ثم نضيف الزبدة المذوبة ونستمر بالخفق حتى تمتزج.
نضيف الطحين، ونخلط جيداً بالخفاقة، ثم نضيف الحليب الفاتر، ونخفق حتى يصبح الخليط رغوي بسطحه.
نضيف كريمة بياض البيض لخليط صفار البيض، ونحرك بملعقة كبيرة بشكل هادئ من الأسفل إلى الأعلى حتى نحافظ على هواء الكريمة.
عندما يتوزع خليط الكريمة بالصفار يبدو بشكل مفتت، نصب الخليط في قالب مدهون 8×8 انش، وننقله للفرن المحمى على حرارة 325 فهرنهايت.
نخبز الكيك 60 دقيقة حتى يصبح سطح الكيك ذهبياً، وداخله طرياً، وعندئذ ننقله للبراد 3 ساعات كيك كي يتماسك داخله، ويغدو جاهزاً للتقطيع.
