النجاح الإخباري - سلطة الطحينة من أفضل أنواع السلطات التي يمكن تقديمها إلى جانب أطباق السمك سواء كان مقلي أو مشوي، وسنتعرف على طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك بطريقتين مختلفتين.
مكونات سلطة الطحينة بالبقدونس للسمك:
نصف كوب من الطحينية
ربع كوب من: زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض
كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً
كوبان من اللبن الرائب
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
فصّان مدقوقان من الثوم
نصف كوب من الماء
طريقة تحضير سلطة الطحينة بالبقدونس للسمك:
وضع الطحينية، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الملح، واللبن الرائب، والثوم والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
خلط الصلصة الناتجة مع البقدونس، ووضعها في طبق التقديم.
مكونات سلطة الطحينة بالزبادي للسمك:
ملعقتان كبيرتان من الطحينية
نصف كوب من اللبن الزبادي الطازج
ربع كوب من كل من: الماء الساخن، وزيت الزيتون
فصّان مدقوقان من الثوم
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من: ملح الطعام، والفلفل الأسود المطحون.
رشّة بابريكا حارة (اختياري)
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً (اختياري)
طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي للسمك:
خلط الماء، والطحينية في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
إضافة الثوم، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون، وخليط البهارات، بالإضافة إلى عصير الليمون مع الاستمرار في الخلط.
سكب خليط الطحينية في طبق التقديم، وتزيّنه بالفلفل الحار.
