وكالات - النجاح الإخباري - المكوّنات
لتحضير العجينة:
عجينة فيلو (أوراق) – 20
زبدة مذوبة – ربع كوب
لتحضير مزيج الكريمة:
جبن كريم، على حرارة الغرفة – 450 غرام
سكر – ثلثا كوب
دقيق – ملعقتان كبيرتان
نشاء الذرة – 3 ملاعق كبيرة
لبن زبادي – ثلثا كوب
عسل – ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة ونصف
ماء، مغلي – نصف كوب + ملعقة كبيرة
لتحضير مزيج الجوز:
جوز مجروش – كوب
قرفة مطحونة – 3 ملاعق صغيرة
زبدة مذوبة – 3 ملاعق كبيرة
عسل – ربع كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
2- لتحضير مزيج الكريمة: في وعاء، ضعي الماء المغلي وأضيفي نشاء الذرة. أخلطي المكونات حتى يذوب نشاء الذرة.
3- في وعاء، ضعي جبن الكريم، السكر والدقيق. أخلطي المزيج على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
4- أضيفي مزيج نشاء الذرة واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
5- زيدي لبن الزبادي، خلاصة الفانيليا، العسل والقرفة. إستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج ثمّ أوقفي الخلاط. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
6- لتحضير مزيج الجوز: في وعاء، ضعي الجوز المجروش، القرفة، الزبدة المذوبة والعسل. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أتركي الوعاء جانباً.
7- لتحضير العجينة:إدهني صينية متحركة القاعدة بالقليل من الزبدة.
8- ضعي ورقة فيلو في قعر الصينية واحرصي على بروز الحواف من الأطراف.
9- إدهني وجه العجينة بالقليل من الزبدة. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
10- إفردي مزيج الكريمة فوق طبقة عجين الفيلو بواسطة السباتولا.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ50 دقيقة. عندما ينضج التشيز كيك، أطفئي الفرن واتركي الكيك في الداخل لـ30 دقيقة.
12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد التشيز كيك بالكامل.
13- عندما يبرد التشيز كيك، إفردي مزيج الجوز على الوجه.
14- فكّكي جوانب الصينية. قطّعي التشيز كيك وقدّميه على سفرتك.