النجاح الإخباري - المقادير
- صدر الدجاج : 1 كيلو (مقطّع إلى أجزاء)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- الأرز : كوبان ونصف (أرز ريزوتو)
- الفطر : 4 اكواب (طازج ومقطع)
- الزبدة : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
1. في قدر على حرارة متوسطة، سخّني 4 أكواب من مرق الدجاج. عندما يغلي المرق، خففي الحرارة واتركي القدر على النار.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة إلى هادئة، ضعي الزبدة والثوم. قلّبي المزيج حتى يذبل الثوم.
3. أضيفي قطع الدجاج. قلّبي المكونات لدقيقتين ثمّ أضيفي الفطر وقلّبي المزيج لـ3 دقائق.
4. أخرجي الدجاج والفطر من القدر وضعيهما في طبق جانباً.
5. ضعي الأرز في القدر وقلّبيه مع الزبدة.
6. أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج الساخن. حرّكي حتى يتشرّب الأرز السوائل.
7. أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق.
8. أعيدي مزيج الدجاج والفطر إلى القدر. زيدي كريمة الطبخ وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
9. زيدي جبن البارميزان المبشور وحرّكي المزيج حتى يذوب الجبن بالكامل.
10. قدّمي الريزوتو ساخناً.
