النجاح الإخباري - لشاورما من المأكولات الشرقية والتي يفضلها الصغار والكبار، وهي تحضّر من اللحم البقري أو الدجاج المشوي.
نقدم في هذا المقال طريقة تحضير شاورما اللحم بطريقة سهلة ولذيذة:
مقادير شاورما اللحم:
- كيلوغرام من اللحم البقري أو لحم الضأن.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من الخل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيداً.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- حبة من الطماطم متوسّطة الحجم مفرومة.
- نصف حبّة كبيرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- حبة كبيرة من البصل.
- أربع ملاعق كبيرة من السماق.
- كوب من البقدونس المفروم.
- مخلل مقطع طوليّاً.
- أرغفة من خبز الصاج، أو شراك.
- صلصة الطحينية كوب من الطحينية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ربع كوب عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة تحضير شاورما اللحم:
- أولاً قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة.
- ثم أحضري طبقاً زجاجيّاً لخلط المقادير الآتية: (الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح).
- ثم اخلطي هذه المقادير جيداً، وثمّ أضيفي إليها اللحم، وضعيها داخل الثلّاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
- ثم أحضري مقلاةً وأضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماماً، وعندما يجف أضيفي كوب الماء وخفّفي النار حتى ينضج اللحم.
- ثم أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل.
- ثمّ أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً.
- ثم ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينيّة.
- ثم أضيفي الشاورما إلى الخبز.
- أضيفي شرائح البصل والقليل من السماق، وأضيفي أيضاً البقدونس المفروم.
- ثم لفّي رغيف الشاورما، واشويه على الشوّاية الكهربائيّة.
