صينية الباذنجان بكرات البطاطس

وكالات - النجاح الإخباري - المكونات 

حبة باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى دوائر سميكة 

بطاطس مقشّرة ومقطّعة بحسب الرغبة - 500 غرام

جزر كبير الحجم، مقطّع إلى دوائر 

فليفلة مفرومة 

طماطم كبيرة الحجم، مفرومة 

بصل كبير الحجم، مفروم

لحم مفروم - 500 غرام

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

معجون طماطم - 5 ملاعق كبيرة

ماء - كوب ونصف

مرق دجاج أو خضار - مكعبان

كاري - ملعقتان صغيرتان

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
 

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

بهارات إيطالية مجففة - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- رشّي الملح على الباذنجان واتركيه جانباً لمدّة ساعة لينزل منه الماء ولا يتشرّب الكثير من الزيوت.
2- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي قطع الباذنجان حتى تحمرّ. (إذا كنت لا تريدين قلي الباذنجان، يمكنك دهنه بقليل من زيت الزيتون وشيّه بالفرن)
3- في المقلاة عينها، قلّي البطاطس والجزر نصف قلية.
4- ضعي الخضار على محارم ورقيّة واتركيها جانباً.
5- في قدر، ضعي زيت الزيتون وشوّحي البصل والثوم لمدّة دقيقة.
6- أضيفي اللحم ونكّهي بالكاري والبهارات المشكلة والقرفة والملح والبهارات الإيطالية والفلفل الأسود.
7- قلّبي المكونات حتى يجف ماء اللحم.
8- ضعي الطماطم والفليفلة وقلّبي لدقيقة.
9- أسكبي الماء وضعي مكعبي المرق ومعجون الطماطم.
10- حرّكي حتى يبدأ الخليط بالغليان.
11- غطّي القدر واتركيه يغلي حوالى 5 دقائق على نار متوسطة.
12- عدّلي مذاق التوابل والملح بحسب الرغبة ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
13- في صينية فرن، ضعي طبقة خفيفة من صلصة اللحم.
14- ضعي كمية من الخضار ثمّ كمية من الصلصة يليها طبقة من الخضار المتبقية، أخيراً وزّعي الصلصة على الوجه.
15- غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.
16- إكشفي الصينية آخر 5 دقائق وحمّري الوجه.