النجاح الإخباري - المخللات بكافة أنواعها من أطباق المقبلات والمشهيات التي تقدم إلى جانب السندويشات والأطباق الرئيسية المختلفة، وسنتناول اليوم طريقة عمل الجزر بزيت الزيتون، الذي يضفي نكهة مميزة إلى أي طبق يقدم بجانبه.
الجزر بزيت الزيتون
مكونات الجزر بزيت الزيتون:
8 حبات كبيرة من الجزر مبروشة
راس من الثوم مقطع شرائح
ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
ثلاثة أرباع فنجان قهوة من الخل الأبيض
ملعقة صغيرة من ملح الليمون
ملعقة صغيرة من حبة البركة
ثلاثة أرباع كوب متوسط من زيت الزيتون
حبة ليمون متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
طريقة عمل الجزر بزيت الزيتون
طريقة عمل الجزر بزيت الزيتون
طريقة تحضير الجزر بزيت الزيتون:
يغسل الجزر ثم يقشر ويُبرش برشًا خشنًا ثم يوضع في وعاء عميق.
يقشر الثوم ويُبرش برشًا خشنًا ثم يضاف إلى الجزر المبروش.
يضاف إليه كل من دبس الفليفلة والسكر والملح الخشن والخل الأبيض وملح الليمون وحبة البركة.
تحرك المكونات جيدًا ثم تفرك باليد حتى تخرج عصارة الجزر.
يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق ثم يضاف إليه خليط الجزر ويقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل فقط مع مراعاة احتفاظه بقرمشة الجزر.
تضاف مكعبات الليمون وتقلب لمدة دقيقة فقط حتى لا يصبح مذاق المخلل مرًا.
يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه الجوز المجروش ويحرك جيدًا ثم يعبأ في برطمان وتغطى الطبقة العلوية بزيت الزيتون ثم يحكم إغلاقه.
يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لحين الاستعمال.
