النجاح الإخباري - شاهد طريقة عمل الملبن الخليلي، وهو من أكثر الحلويات التي تشتهر بها مدينة الخليل، و يكاد لا يخلو موسم للعنب إلا ويكون حافلا بعمل هذه الحلويات
يتناول هذا التقرير الحاج أبو محمد وأم محمد اللذان لهما تاريخ طويل في صناعة الملبن الخليلي حيث سلطت كاميرا النجاح الضوء على طريقة العمل والصناعة
يشرح أبو محمد طريقة العمل ويقول:أن العتب يمكن صناعة أكثر من شئ منه مثل العنبية والزبيب والملبن والدبس،حيث أن الدبس يمكن صناعته من العنب الأحمر أو الأسود ولكن الملبن فقط يمكن صناعته من العنب الأبيض.
وأضاف أبو محمد في حديث لـ"النجاح"،أن طريقة عمل الملبن تكون بغسل العنب ثم عصره وتصفيته من الشوائب ثم وضع السميد والقريص عليه والمكسرات حسب حاجة الزبائن وبعدها يتم تركه بطريقة خاصة في أوعية بلاستيكية حافظة لمدة ثلاث أو أربع أيام.
تقول أم محمد:لا نشعر بالتعب أثناء العمل سويا حيث أننا أصبحنا أكثر انسجاما في العمل بحيث يتابع كل منا عمله أثناء صنع الملبن أو الدبس
