نابلس - النجاح الإخباري - قالت أخصائية التغذية منى الشخشير للنجاح الإخباري، إن للأغذية دور كبير في الحفاظ على الصحة العقلية والمساعدة على التركيز وتحسين الذاكرة، لكن قد ينعكس تأثير الغذاء سلبا في حال إستهلاك أنواع معينة من الطعام التي قد تساعد على الشعور بالإكتئاب أو تقلب المزاج و عدم التركيز أو عدم القدرة على التذكر، وقد يؤدي إلى الإصابة بالزهايمر في المستقبل.
وفي هذا المقال توضح الشخشير علاقة الغذاء بالصحة العقلية وكيف تؤثر طبيعة الأطعمة التي نتناولها على القدرات العقلية وصحة الدماغ والذكاء.
1) السكريات في الطعام
ترتبط نسبة السكر في الدم بالمزاج والطاقة، حيث يؤدي تناول السكريات والأكل المشبع بالدهون إلى إفراز مادة السيروتينين التي تعطي الشعور بالسعادة مما يؤدي للإدمان على تناول السكريات. مع الوقت لا يشعر الشخص بالإكتفاء وتزيد رغبتة إلى تناول المزيد من السكريات والدهون في المستقبل.
للسكر آثار سلبية على خلايا الدماغ، حيث يؤثر على السيلات العصبية وإنتقال الرسائل الأمر الذي يضعف القدرة على التركيز والتذكر وتراجع في وظائف الدماغ.
السكريات المضافة موجودة في العصائر المحلاة والمشروبات الغازية والشوكولاته والكروسان والأطعمة الجاهزة.
2) الحميات الغذائية الفقيرة بالسعرات الحرارية
الحميات قليلة النشويات تؤدي إلى الشعور بوجع الرأس وإضطراب في التركيز والذاكرة والإرهاق ونقصان الطاقة وزيادة حموضة الدم ورائحة كريهة للفم.
3) النظام الغذائي اليومي عالي السعرات الحرارية
حيث يزيد النظام الغذائي عالي السعرات الحرارية من نسبة السكر والدهون فتضعف قدرة الدماغ على إرسال السيالات العصبية بطريقة سليمة.
وتتابع أخصائية التغذية منى الشخشير، مقالها ببعض الإرشادات الغذائية لتعزيز القدرة العقلية:
- تناول 5 حصص من الخضار والفاكهة يوميا.
- تناول الخضار الورقية مثل الجرجير والسبانخ
- تناول مصادر الدهون غير المشبعة حيث تساعد على ليونة جدار الخلايا التي يتكون منها الدماغ فيساعد على توصيل السيالات العصبية بصورة أفضل.
- تناول مصادر اوميغا 3 فمن الممكن التخطيط لتناول السمك مرتين في الأسبوع.
- تناول المكسرات وبذور القرع وعباد الشمس والجوز واللوز.
- الإعتماد على زيت الزيتون وزيت الكانولا.
- نقص فيتامين سي في الجسم يؤدي إلى الشعور بالإكتئاب والإرهاق لذا تناول مصادر فيتامين سي التي تلعب دورا مضادا لأكسدة الخلايا في الجسم وتحافظ عليها وتساعد في تصنيع الناقلات العصبية، مثل: الكيوي والفليفلة الحمراء والبرتقال والجريبفروت والفراولة والبندورة.
- تناول الفراولة والتوت إذ تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة انثوسيانين
- تناول الشوكولاته الداكنه لاحتوائها على نسبة أعلى من مادة الكاكاو
- تناول مصادر فيتامين E مثل البذور والمكسرات والبيض والخضار الورقية والبندورة والحبوب الكاملة، حيث أن نقص فيتامين E يؤدي الى تلف الأعصاب والإصابة بالضعف والإنيميا.
- تناول مصادر الفوليت مثل البقوليات ( العدس والفول والبازيلاء) و شرب الحليب وتناول الموز والبرتقال والجريبفروت والبروكلي والخضار الورقية مثل السبانخ حيث النقص الحاد في هذا المعدن يؤدي إلى فقر الدم والشعور بعدم التركيز وضعف القدرة على التذكر.
- تناول مصادر فيتامين B خاصة B1، B6، B12 مثل الأرز والخبز والبطاطا والشوفان والحليب ومشتقاته والموز والأفوكادو والبندورة والبقوليات والخضار الورقية الخضراء. حيث نقص مجموعة فيتامين B تؤدي الى التشوش الذهني والإكتئاب وحدوث إضطرابات عصبية.
- تناول مصادر الزنك مثل الحبوب والخبز والمكسرات والحليب ومشتقاته لتجنب الإصابة بفقدان الشهية وتراجع حاسة تذوق الطعام.
- تناول مصادر الحديد مثل الكبدة، البقوليات، المشمش، الزبيب، السبانخ حيث النقص الحاد يؤدي الى الإصابة بالأنيميا والتخلف العقلي.
- تناول مصادر معدن السيلينيوم مثل البيض والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك ومصادر معدن النحاس مثل الخبز والبطاطا والحبوب والأسماك حيث نقص هذه المعادن تؤدي الى الإصابة بالإنيميا التي تعكس سلبا على القدرة على التعلم والتركيز وشرود الذهن.
منى الشخشير
إختصاصية التغذية- مستشفى النجاح
