النجاح الإخباري - بداية من المهم أن نتعرف على القيم الغذائية للبطاطس، فما هي الفيتامينات والمعادن التي تحتويها؟
كل حبة متوسطة من البطاطس المشوية، أي حوالي 173 غرام، مع قشرتها، تحتوي على:
- 161 سعر حراري
- 0.2 غرام من الدهون
- 4.3 غرام من البروتين
- 36.6 غرام من الكربوهيدرات
- 3.8 غرام من الألياف الغذائية
- 28% من الحصة اليومية من فيتامين سي
- 27% من الحصة اليومية من فيتامين ب6
- 26% من الحصة اليومية من البوتاسيوم
- 19% من الحصة اليومية من المنغنيز
- 12% من الحصة اليومية من كل من المغنيسيوم والفسفور والنياسين والفولات.
- بالطبع تختلف القيمة الغذائية للبطاطس اعتمادًا على طريقة طهيها ونوعها، وتعد طريقة القلي الأسوء، فهي تزيد من كمية السعرات الحرارية والدهون فيها.
- تجدر الإشارة إلى أن قشر البطاطس تحتوي على مغذيات كبيرة، بالتالي يفضل عدم تقشيرها.
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل الحديد والفسفور والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها.
في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على الفولات الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والتي تساعدك في الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، ولكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يكون في اختيار طريقة الطهي الصحية.
